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原创元宵节不望花灯,宅家变着花样煮汤圆,来一场汤圆盛宴

Feb 09
admin 2020-02-09 02:54 机票酒店   浏览量:   次

原标题:元宵节不望花灯,宅家变着花样煮汤圆,来一场汤圆盛宴

元宵节不望花灯,宅家变着花样煮汤圆,堪称汤圆盛宴

再有两天就是元宵节了,元宵节最不克少的就是元宵,南方人称汤圆。

实在地说元宵与汤圆是有区别的,实际上也就是制作的手段差别。北方人用馅料滚上糯米粉,而南方人将馅料包进糯米粉团中。

正月十五闹元宵,按去常的习惯,望花灯、猜灯谜,相符家团圆吃元宵,祈福新年团圆又甜美。

今年因病毒,不克到处行行,那就在家放心地搓汤圆,咱教你各式花式吃法,让你有个丰盛的元宵大餐。

一、先从最基础的汤圆说首,做馅、包汤圆、煮汤圆

包汤圆比包饺子浅易,打吾从会做饭就会了。有人说汤圆易裂开,要先煮一幼团面团,然后再与冷水面团揉在一首。这却是一栽益手段,不过真的没必要,你只要轻轻地攥捏几下,再轻轻的搓就不会开裂。

原料:糯米粉200克、暗芝麻核桃糖粉80克、油20克

制作:

1.将糖与炒香的核桃仁和芝麻放进破碎机中打成粉(芝麻和核桃要炒香后再打粉,才香),糖:核桃仁和芝麻比例是1:3。

2.取80克核桃芝麻糖粉与20克的油拌在一首(油能够是猪油、植物油、黄油)。

抓捏在一首,不要散就能够了,想起伏的就要众用油。

3.糯米粉200克,添入约180毫升的冷水和成团(水大约是粉的90%)。

4.糯米面团不必要饧,直接分成若干幼份,取一份包入暗芝麻核桃馅。

5.挨次包益一切,放在打湿拧干的布上就不会粘黏。

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6.取一煮锅,等到水开,下入汤圆,中间点1-2次水,直到汤圆一切漂浮就煮熟了。

二、汤圆银耳羹

用银耳、百相符、莲子和枸杞煮了一锅甜汤,然后将暗芝麻汤圆添入其中,又添了猕猴桃幼丁,不论从视觉、口味,照样营养上都是专门的丰盛。

银耳汤原料:银耳半朵、莲子20克、百相符20克、枸杞10克、红糖30克

暗芝麻汤圆原料:糯米粉、暗芝麻馅

制作:

1.银耳、莲子20克、百相符20克挑前浸泡开,枸杞清洗清洁备用。

2.剪去银耳的黄根,机票酒店撕成幼朵。

3.将银耳、百相符和莲子清洗清洁,放入压力锅内胆中,添水约800毫升,设定添压12分钟。

4.天然解压后添一块红糖;再次启行电锅煮开,至红糖十足消融。

然后添入枸杞煮开,银耳汤就煮益了。

5.汤圆的包法和煮法同上。

6.猕猴桃削皮切幼方块。除了猕猴桃以表,芒果、木瓜、柿子、桔子等柔质水果都是比较正当做甜汤的。

7.益了,现在能够盛到碗里享用了:几勺子银耳汤 几个汤圆 几块猕猴桃丁。

微微弱语:

这边甜汤是能够众变的,比如红豆米酒汤,南瓜绿豆汤、木瓜米酒汤、等红薯米酒汤。

三、雨花石汤圆

煮益的汤圆另盛到清澄的水中,真得是益美,如雨花石清淡。

这雨花石汤圆的制作与清淡的汤圆基本上是相通的,只是在和面的时候添些天然色素,和成各栽颜色的面团,然后再组相符。还有包的时候不要搓的太圆,才可乱真。

原料:糯米粉550克、南瓜泥50克、红色果酱汁约1汤匙、可可粉约2克、暗芝麻馅

制作:

1.糯米粉500克添净水约450克和成略干点的面团。

注:由于后面还要用白面团添入些液体。

2.取50克煮熟的南瓜,压成泥,添糯米粉50克,按照实际必要添净水和成团。

3.取100克的白色糯米团(过程“1”中的)添些红色果酱汁和成粉红色面团。

注:或直接糯米粉添果酱和净水和成团。

4.取100克的白色糯米团(过程“1”中的)添些可可粉,按照实际必要添净水和成棕色面团。注:或直接糯米粉添可可粉和净水和成团。

5.取100克的白色糯米团(过程“1”中的)添些暗芝麻馅和成暗色面团。

注:或直接糯米粉添暗芝麻馅和净水和成团。

6.云云就得到5栽颜色的面团,然后就能够解放组相符。

7.搓成条,分割成幼剂子,约14克。注:不要太甚揉,否则颜色线条就不分清新。

8.包入暗芝麻馅,形状肆意些,纷歧定要很圆,更像雨花石。

微微弱语:

1.几栽颜色叠添后不要太甚揉,否则颜色线条就不分清新。

2.颜色肆意调配,肆意搭配,花纹众变,形状纷歧更添现象,有着雨花石的质感。

四、荠菜鸡肉汤圆

南方汤圆除了甜馅,还有咸的。

咸馅的汤圆清淡来说都是菜肉的,单一的肉吃首来会觉得有点油腻,添点蔬菜如青菜、荠菜等就会稀奇的清香新鲜。

肉要选择稍瘦些的,云云与糯米面在一首不会感到太腻。

主材:荠菜、鸡肉泥和糯米粉

调味料:葱、姜、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和鸡蛋

制作:

1..鸡肉泥用葱、姜、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉和鸡蛋清拌匀。

2.荠菜切碎和调益味的肉泥拌匀在一首,馅就调益了。

3.包汤圆下汤圆同上。、

微微弱语:

肉汤圆,清淡个头较大,最益逆复点水两次,保证煮透。